Fondato nel 1950 quando 8 famiglie di vignaioli decisero di unire i loro vigneti mossi dalla volontà di produrre una gamma di champagne in un piccolo comune a sud di Avize e Oger, dove nasce uno Chardonnay davvero unico ed autentico, dagli incredibili profumi floreali. La zona è più vocata alla coltivazione dello Champagne.
Lo champagne Paul Groeg affina prima della sboccatura per 3 anni. Successivamente invecchia dopo la sboccatura per circa 4-6 mesi. Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Perlage fine e persistente. Al naso regala note di fiori di acacia, di cedro e in generale di frutti a polpa gialla da cui spicca la banana. Gusto fresco e cremoso, equilibrato e molto fine. Ottima persistenza. Ideale come aperitivo, ottimo con sushi ed antipasti tipici della cucina giapponese.
Viene distribuito da Rigoni Srl in tutta Italia.